Blauwe bessen zijn niet alleen lekker, ze bevatten ook nog eens de meeste antioxidanten van al het verse fruit. En dat is weer goed voor sterke nagels en een egale huid! (wie wil dat nou niet?). En omdat het steeds warmer word heb ik hier wat lekkere inspiratie voor een lekkere salade. Om je vingers bij op te eten!
Boodschappenlijstje voor 2 personen
- gemengde sla naar keuze, bijvoorbeeld bietenblad en gemengde jonge sla
- 100 gram blauwe bessen
- 50 gram zachte geitenkaas
- macadamia noten, licht geroosterd
Voor de dressing:
- 50 ml olijfolie
- 2 el balsama wit
- 1 tl honing
- 1 el grove mosterd
Zo maak je het klaar
- Rooster de macadamia noten lichtjes en hak ze in kleine stukjes. Als je geen macadamia in huis hebt kun je ook hazelnoten gebruiken.
- Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar.
- Doe de overige ingrediënten (voor de salade) bij elkaar en hussel het geheel door elkaar.
- Besprenkel je salade met de dressing.
Eet smakelijk!
Dit recept komt van www.simoneskitchen.nl.